• Bag om Majspassion – Billedmageren

    Bag om Majspassion

    I dag vil jeg gerne invitere dig med bag om Majspassion, for alt handler ikke om mad og DIY-projekter. Man kan ellers let får den tanke, når man følger med herinde og på de sociale medier, men sådan er det ikke –  slet ikke faktisk.

  • Salat med marinerede tapper #13

    En dejlig fyldig salat med marinerede oksetapper

    Den bedste udskæring på oksen er foruden mørbraden de noget ukendte nyretapper eller onglet, som de også kaldes. De har absolut intet med nyre og indmad at gøre, men er de muskler der hæfter nyrerne fast – og så er de fantastisk møre og velsmagende.

  • Sylt / Rå-syltede grøntsager

    En lækker måde til at undgå madspild og spice dine salater op…

    Kender du det der med at der lige blev spist lidt færre grøntsager end du havde regnet med og nu ligger der et bundt radiser og grønne asparges og bliver mere og mere slatne og kedelige….?

    Så skulle du prøve at sylte dem på den nye og lette måde, der ikke kræver time lange forberedelser og allerede dagen efter, kan du bruge dem i f.eks. dine salater – det smager SKØNT!

  • Hyldeblomst-marmelade

    Lavet på resterne fra saft- og sirupproduktionen

    En rigtig dejlig og super nem marmelade, der passer perfekt til ostebordet, som topping på skyr, is og pandekager – og så er den lavet på resterne fra saft- og sirupproduktionen. Så simpelt og så lækkert!

  • Hyldeblomst-sirup

    Tyk og lækker sirup fuld af sommerens sødme

    En skøn sirup til sommerens kager, over is, på pandekager og i dine coctails – kort sagt: Alle steder, hvor du kan bruge sirup!

    Når man laver sirup, er det svært at undgå sukker, med mindre man kaster sig ud i de kunstige sødemidler, men dem vil jeg helst undgå. Denne sirup er ikke desto mindre sundere i den forstand, at halvdelen af rørsukkeret er erstattet af Sukrin Gold.

  • Salat med rosmarin kylling og sprød bacon – Salat #12

    En stor salat med saftig kylling og sprød bacon….

    Det er simpelthen så lækkert at servere salaterne på denne måde, hvor de forskellige ingredienser ligger hver for sig og tager sig indbydende ud. Så kan alle forsyne sig med lige det, de gerne vil og du undgår at de mere sarte ting bliver mast og baconen mister sin sprødhed.

    I dagens salat har jeg stegt kyllingebryst på panden – grill i lyn og tordenvejr er ikke lige sagen – og i en salat som denne, der er beregnet som hovedmåltid, beregner jeg et kyllingebryst pr. person og et par skiver god bacon. Med god bacon mener jeg bacon skåret i lidt tykkere skiver og hvor der rent faktisk er kød på og ikke kun fedt. Du ved, den bacon der normalt går til eksport….

  • Hyldeblomseddike

    Hyldeblomst-eddike…..

    Uundværlig til sommerens mange salater!

    Eller måske er det ikke helt rigtigt, for den milde eddike med den skønne smag af hyldeblomst er uundværlig for mig hele året rundt.

    I sommermånederne passer den bare perfekt til de lette salater og i vintermånederne bringer duften af hyldeblomst minder om sol og sommer – og hvem kan ikke bruge det i vintermørket…

  • Mandelmarengs med rabarberskum og friske jordbær – low carb

    Sommerens allerbedste kage…

    Det er store ord, men ikke desto mindre sandt, for her er to af sommerens absolutte favoritter, nemlig rabarber og jordbær, i skøn forening!

    Kagen her fungerer perfekt til en sommerfest uanset om det er fødselsdag, studenterfest eller en barnedåb. Bunden kan du lave forinden og ligeså de bagte rabarber. Så skal kagen blot pyntes lige inden serveringen – det er da nemt.

  • Hyldeblomstsaft

    Dejlig hjemmelavet hyldeblomstsaft som mormor lavede den…

    Barndomsminder bærer man med sig livet igennem og et af mine dejligste barndomsminder er somrene hos mormor og morfar – og mormors hjemmelavede lækkerier som denne hyldeblomstsaft.

    Det er en helt klassisk hyldeblomstsaft lavet med rå rørsukker og citron og den skal man bare ikke lave om på – eller måske bare lidt…?

  • Sommersalat #11

    Endnu en skøn og mættende salat…

    Dagens salat er velegnet som tilbehør til sommerens grill med kylling, røde bøffer eller fisk.

    I bunden er der romaine eller hjertesalat og ovenpå agurker, radiser, rødløg og rød snackpeber i tynde skiver, små tomater i halve, avocado skåret i skiver eller tern, blåbær og knas af græskarkerner ristet i mørk balsamico