• Spaghetti squash og spicy kylling / onepot

    Super lækker aftensmad – også til dig der laver meal prep!

    Stripettien, eller som de fleste kender den…spaghetti squash’en er tilbage i butikkerne – og det skal fejres!

    I dag laver jeg den som en del af en mættende onepot med bl.a. spicy kylling og små tomater, men den har virkelig mange anvendelsesmuligheder og smager skønt, hvor den blot er bagt og kødet derefter er løsnet, blandet med smør, citronsaft, flagesalt og friskkværnet peber. Ekstra lækkert hvis der lige rives lidt parmesan henover og drysses med lidt friske krydderurter – det er da nemt!

  • Spaghetti squash med spinat og ostefyld

    Så er den her igen – den skønne Stripetti…

    Jeg har længe savnet og efterspurgt stripetti eller som de fleste kalder den spaghetti squash i butikkerne, men NU er den her!

    Den har virkelig mange anvendelsesmuligheder ud over det navnet ligger op til, nemlig at agere erstatning for de traditionelle spaghetti.

  • Sliders – burger med lam og fetacrumble

    Små himmerigsmundfulde!

    Hjemme hos os er vi ret vilde med burgers, hvis altså bare de er hjemmelavede – og det er de!

    I dagens version har jeg skiftet det mere traditionelle oksekød ud med lammekød – og jeg siger dig, det er LÆKKERT!

  • Brioche….bare de bedste!

    Små lækre brioche…..

    Brioche….en rigtig fransk klassiker, der i al sin enkelhed er en hvedebolle med RIGELIGT smør og æg. Så lider du af fedtforskrækkelse, er disse skønne boller ikke noget for dig. Men i min verden handler det om balance, og hellere lidt, men godt. Og jeg lover dig, at de her er gode – som i virkelig gode!

  • Ny livsstil med på rejsen…

    Det burde jo være så let…….

    Altså, hvor svært kan det være at spise keto på ferien…? Nemt, super nemt og slet ikke noget problem, tænkte jeg, men måtte hurtigt sande, at et er teori, noget helt andet er praksis.

  • Zucchini med fyld af grøntsager, kød og ost – low carb

    Super lækker og nem aftensmad

    Jeg er vild med zucchini – især når de fyldes med grøntsager, kød og ost og derefter gratineres i ovnen!

    Vil du hellere gå den vegetariske vej, kan du sagtens erstatte kødet med enten ekstra grøntsager eller måske lidt kogte fuldkornsris eller bulgur.

  • Kylling og blomkålsris i spicy tomatsauce og ostegratinering – lchf/keto

    One-pot med kylling og masser af grøntsager…

    Selvom det stadig er sommer og lunt uden for, synes jeg tiden er inde til en ny one-pot – en spicy en af slagsen!

    Det er ingen hemmelighed, at jeg er vild med one-pots både fordi jeg synes det er dejligt nemt at lave dem, men sandelig også fordi de smager skønt og præsenterer sig godt på middagsbordet.

  • Kylling med svampe og auberginer i flødesauce

    Sensommer med svampe og bær…

    Efter et par måneder, hvor vi mest har spist lette salater, er det ved at være tid til at finde de lidt mere bastante retter frem.

    Sensommeren byder på de første svampe og masser af bær og de forenes skønt i dagens pande med kylling og auberginer.

  • Babytæppe i hulmønster

    Det blir en pige!

    Ingen tvivl om at vi om få dage bliver bedsteforældre til en lille pige – det afslører den gammelrosa farve, det søde tæppe er strikket i. Men uanset hvilken farve du vælger, er jeg sikker på at modtageren bliver utroligt glad.

    Faktisk overvejer jeg i skrivende stund at strikke endnu et tæppe i flødefarvet bambus/bomuldsgarn for det var faktisk rigtig hyggeligt at strikke hulmønster og hvor det viste tæppe er strikket, så det passer som svøb kunne det næste tæppe blive lidt større og fungere som tæppe over dynen i barnesengen eller i barnevognen til de lidt køligere dage.

  • kylling med zucchini, svampe og bacon i cremet flødesauce

    Sund, smuk og virkelig lækker…

    Jeg elsker one-pots, altså retter, hvor alt laves i een og samme pande, hvor de forskellige smage og strukturer blandes. Det både smager fantastisk og ser lækkert og indbydende ud – nåh ja, og så sparer det også på opvasken.