Mad-muffins med æg og skinke
Lækre hapsere, der smager fantastisk til både morgenmad, brunch, frokost og kolde i madpakken.
De er tilmed super lette at lave og du kan tilsætte forskellige krydderurter og grøntsager, så der er rig mulighed for at variere smag og konsistens.
Æggemuffins med seranoskinke
Antal: stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 12 skiver Seranoskinke af god kvalitet
- 8 stk æg str. M
- Lidt Friskkværnet peber og 1 nip chiliflager
- 1 bæger Mascarpone
- 1 håndfuld friske babyspinatblade – fintsnittede
- ½ stk rød peberfrugt – snittet i små tern
- 1 håndfuld friskrevet Gouda, cheddar eller parmesan
Instruktioner
- Varm ovnen op til 185 grader varmluft
- Hvert muffinhul fores med seranoskinke. Lad gerne skinkens kanterne gå lidt op over muffinformen, da kødet trækker sig sammen under tilberedningen.
- Fyld herefter op med den fintsnittede spinat og rød peber, fordel osten ligeligt i hvert muffinhul.
- Fyld æg, mascarpone, friskkværnet peber og evt et nip chiliflager i et blenderglas og kør til en nogenlunde jævn konsistens.
- Fordel æggemassen i muffinformene og sæt dem ind i den varme ovn i ca 20 minutter (tjek dem gerne lidt tidligere, da ovne varmer forskelligt)
- Spis dem som lækkert tilbehør til morgenmaden, brunch eller tag dem med i madpakken – de smager nemlig også dejligt, når de er kolde.
- Rigtig god fornøjelse!
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!
Vild med lækkert tilbehør til morgenmad og brunch, så er de her opskrifter måske lige noget for dig:
Croque Madame | Nem og lækkert!
Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte
Smoothie med vandmelon og jordbær
