Mættende salat med Bagt blomkål
Uhh det er godt! Både som tilbehør til kødretter eller som her, hvor den slår tonen an i en lækker spicy udgave i en sprød spidskålsalat.
Bagt blomkålssalat med spidskål
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Bagt blomkål:
- 1 stk lille blomkål
- ½ håndfuld friskrevet parmesan
- Lidt salt og friskkværnet peber
- Lidt olivenolie
- 2 tsk tørrede krydderier alt efter hvor stærk du ønsker din bagte blomkål. Jeg er vild med "Smoked Spanish Chorizo Rub" fra @EpicSpice (Du kan også bruge: Karry, røget paprika eller chipotle chili krydderi)
Salaten:
- 2-3 håndfulde spidskål – fintsnittet (TIP: Du kan evt blande spidskål med hjertesalat eller feldsalat)
- 1 håndfuld bredbladet persille – fintsnittet
- ½ håndfuld hasselnødder – grofthakkede
Dressing:
- 2 spsk creme fraiche 18%
- 1 spsk mayonnaise – jeg bruger Hellmanns
- 1 lille rødløg – fintsnittet
- 1 håndfuld bredbladet persille – fintsnittet
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Instruktioner
Sådan laver du bagt blomkål:
- Varm ovnen op på 200 grader (varmluft)
- Bræk blomkålen i små buketter – jo mindre buketter jo hurtigere tilberedning.
- Vend dem i en lille smule olivenolie og læg dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Riv parmesan eller andet ost henover (kan udelades), drys med tørrede krydderier og sæt pladen ind i ovnen i ca 15 minutter.
- Tag dem ud og lad dem køle en smule af inden du samler salaten
Sådan samler du salaten:
- I et fad lægger du den fintsnittede spidskål.
- Fordel den bagte blomkål henover og pynt med grofthakkede hasselnødder og bredbladet persille.
- TIP: Lav gerne en dobbelt portion, så du har til frokost dagen efter eller nem og sund aftensmad.
Sådan laver du dressingen:
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Lad den gerne stå lidt inden servering.Du kan fint lave en dobbelt portion og opbevare den i en tætsluttende beholder på køl et par dage.
Jeg kan godt lide at krydre min mad både med tørre krydderier og friske krydderurter. I dag har jeg lavet en bagt blomkål med smæk på både farver og smag.
Foretrækker du andre krydderier – eller slet ingen, er du selvfølgelig meget velkommen til at justere på dem lige så meget som du vil.
Det er nemt…
Bagt blomkål er super sundt, mætter godt, smager godt – og så er den virkelig nem og hurtig at lave.
Jeg laver den ved at rive blomkålen i bitte små buketter, som jeg vender i lidt olie og krydderier eller friske krydderurter af forskellig slags alt efter, hvordan humøret lige er på dagen. Nogle dage er vi til det milde og andre dage, må det gerne være spicy.
Ind imellem vender jeg også blomkålsbuketterne i en smule friskrevet ost – oftest parmesan. Det smager vildt godt!
Ind i ovnen ved 200 grader (varmluft) i blot 15 minutter – og så den den klar til servering til dine kødretter eller som dejligt fyld i dine salater.
Vild med sunde og mættende salater….
Er du også vild med sunde og mættende salater…? Så har du måske lyst til at prøve mine andre opskrifter.
Spidskålssalat med nektarin og valnød
Quinoa salat med grønkål og blomme
