sommerens lækreste brød

Hvis du følger med herinde på Majspassion, vil du sikkert vide, at de bagte tomater har en stor plads i mit madhjerte. Jeg er bare VILD med dem!

Bruschettas kommer på vores middagsbord sommeren igennem. Vi spiser dem både som forret, snack til den lille sult eller som tilbehør til f.eks. salater og kyllingespyd lige fra grillen.

Bruschettas med bagte tomater og burrata

Vær den første til at vurdere!

Lækre bruschettas med bagte cherrytomater og cremet blød burrata

Antal: 4 stk

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Ingredienser

4 skiver godt brød. Jeg bruger mit eget grydebrød bagt med surdej
6 spsk bagte tomater – der er linket til mine bagte tomater nedenfor.
1 stk burrata
Lidt friske basilikumsblade
Lidt rigtig god økologisk olivenolie
Lidt flagesalt og friskkværnet peber

Instruktioner

▢
Tænd ovnen på 200 grader og lav en portion bagte tomater
De er klar på en halv time, så du kan imens gøre brød osv klar.
▢
Skær brødet i skiver og pensl med olivenolien og gnub med friske hvidløgsfed.
Vil du bage dit eget brød, kan du prøve mit lækre grydebrød bagt på surdej. Det gir det helt perfekte brød til bruschettas.
▢
Læg brødet på (gas)grillen, en grillpande eller brug ovnens grillfunktion
Bruger du brødristeren, så vent med olivenolien og hvidløget til EFTER ristningen. Ellers sidder smagen tilbage og overføres til dit brød næste gang du bruger brødristeren.
▢
Er du vild med hvidløg, smager det skønt at mose de bagte hvidløgsfed (fremgår af opskriften) og fordele dem på det ristede brød (vil du det, skal brøddene ikke gnubbes med de friske hvidløgsfed). Bagte hvidløg får en vidunderlig blød og mild smag og konsistens.
▢
Bræk burrata'en i stykker og fordel på de ristede brød og top med masser af de bagte tomater.
▢
Slut af med at dryppe med den gode olivenolie og drys med flagesalt og friskkværnet peber.
▢
Server og nyd – rigtig god fornøjelse!
▢
Husk du kan følge mig på INSTAGRAM og på den måde altid holde dig opdateret på, hvornår der kommer nye opskrifter ind på bloggen.

Bedøm opskriften

Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Udskriv

Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Smagen kan varieres med forskellige krydderurter, tomatsorter og det brød, der vælges. På den måde blir det aldrig kedeligt – og mad skal aldrig være kedelig.

Burrata….

Burrata er en anden af mine mad-favoritter. Den vil du også finde mange opskrifter med herinde – og med rigtig god grund.

Burrata, den helt fantastiske friskost, der på mange måder ligner en stor og lækker bøffelmozzarella. Burrata består også af mozzarella, for det yderste lag, der nærmest er en pose, er faktisk mozzarella. Inden i ligger den lækreste kerne af stracciatella. En helt fantastisk kombination, der gør netop burrata helt uundværlig i både salater, på brød og i pasta.

Brødet…

Brødet er vigtigt, så her er det bedre at købe et lækkert brød, hvis du ikke har tid og lyst til at bage et selv.

Jeg er rigtig glad for at bage, men ind imellem springer jeg også over, hvor gærdet er lavest – og det er da helt ok. Jeg har to bagerforretninger jeg glad og gerne støtter, for de leverer altid friskbagt og virkelig lækkert brød af høj kvalitet.

I dag har jeg så brugt nogle skiver af mit eget grydebrød bagt på surdej. Det smager virkelig dejligt og har nogle store lufthuller – perfekt brød til bruschettas.

Daggammelt brød er bedst, men det er jo ikke altid lige man ved dagen i forvejen, at lysten til bruschettas vil melde sig. Så står du med lysten til bruschettas og intet daggammelt brød – så bruger du bare det, du har.

Jeg pensler brødene med en rigtig god olivenolie og gnubber overfladen godt med friske hvidløgsfed. Så ryger de en tur på gasgrillen, hvor de får en perfekt sprød overflade.

Du kan også give dem en tur på en godt varm grillpande eller under grillen i ovnen. Brødristeren duer bare ikke. Det er afprøvet og kan ikke anbefales. Så skal du i hvertfald vente med at pensle brødene til EFTER ristningen. Ellers kan du virkelig bruge lang tid på at rengøre brødristeren, der i laaang tid bagefter vil give dit ristede brød smag af både olivenolie og hvidløg.