Bulgursalat – nem og hurtig opskrift med med avocado og halloumi

Bulgursalat - nem og hurtig opskrift med med avocado og halloumi
Bulgursalat – nem og hurtig opskrift med med avocado og halloumi

Bulgursalat med halloumi

I dag skal der en dejlig nem salat på bordet – en fyldig og mættende bulgursalat med avocado, sprøde salatblade, små cherrytomater og lynstegt halloumi.

Salaten kan du bruge både som tilbehør til aftensmaden eller som en mættende måltidssalat evt. sammen med lidt lækkert madbrød som f.eks. mine rustikke italienske brød og evt tilføje falafler eller lidt kylling.

Jeg har valgt at holde bulgursalaten vegetarisk og kun tilsat protein i form af lynstegt halloumi. Du kan naturligvis udskifte halloumi med feta, hvis du foretrækker det. 

Tip: Lav gerne en ekstra portion og brug den til frokost/madpakke dagen efter.

Som variation kan du udskifte bulgur med quinoa eller couscous og så smager det dejligt med små agurketern, fintsnittet bredbladet persille og rødløg.

Dressing til bulgursalat

Til salat med bulgur, foretrækker jeg en enkel dressing som blot er en rigtig god olivenolie eller en citronolie, der dryppes ud over den færdige salat. Men jeg ved godt, at mange gerne vil ha en dressing med lidt mere smag. Her vil jeg foreslå en græsk-inspireret dressing med olivenolie, æblecidereddike eller lidt citronsaft, frisk oregano og lidt knust hvidløg, salt og friskkværnet peber.

Prøv også en af bloggens favoritdressings: Dressing med honning og friske krydderurter.

Salat med bulgur, avocado og halloumi

Vil du ha mere mad i dit feed…?

Er du også vild med lækker mad fyldt med smag, så er du havnet det helt rigtige sted!

Du kan følge mig på både InstagramPinterest og på Facebook, hvor jeg også deler min madpassion. På den måde, kan du altid holde dig opdateret med alt det nye herinde på bloggen.

Hvis du vælger at lave nogle af mine opskrifter, er du velkommen til at tagge mig på Instagram under #majspassion eller @majspassion. Har du lyst til det, så deler jeg gerne dit madfoto på min Storyline.

Opskriften på nemme bulgursalat med avocado og halloumi kommer lige her nedenfor.

Rigtig god fornøjelse!

Nem og hurtig salat med bulgur

Bulgursalat

Opskrift på nem og hurtig bulgursalat med avocado og halloumi.
Nyd den som tilbehør til aftensmaden eller som måltidssalat sammen med lidt lækkert brød.
Ret måltidssalat, Salat
Køkken mellemøstlig
Keyword bulgur, bulgursalat
Antal 4 personer
Forfatter Maj Schjøth

Ingredienser

  • 1.5 dl bulgur
  • 3 dl vand
  • 1 stk grøntsagsbouillonterning
  • 1 pakke halloumi Kan erstattes af feta, der ikke skal steges men blot smuldres over salaten.
  • Lidt Olivenolie til at stege i
  • 2 store håndfulde salatblade - gerne et mix af forskellige farver og sorter
  • 2 håndfulde cherrytomater skåret i halve
  • 1 stk moden avocado

Dressing:

  • 1/2 dl god olivenolie eller citronolie
  • 2 spsk æblecidereddike eller citronsaft
  • 1 fed hvidløg - knust
  • Lidt frisk oregano alternativt 1/2 tsk tørret oregano
  • Lidt salt og friskkværnet peber

Topping:

  • Lidt pinjekerner
  • Lidt friske ærteskud eller persille som drys

Sådan gør du

  • Start med at skylle bulguren i rigeligt koldt vand og kog den efter anvisning på pakningen plus en grøntsagsbouillon terning.
  • Hæld alle ingredienserne til dressingen i et glas og ryst det grundigt sammen.
  • Skær halloumi i tykke skiver og rist dem ved middel varme i lidt olivenolie.
  • Hæld den kogte bulgur ud på et fad og vend den med halvdelen af dressingen, så den kan optage smag fra dressingen.
  • Top med salatmix, avocado, den stegte halloumi, halverede cherrytomater og hæld den sidste rest af dressingen henover.
  • Slut af med et drys pinjekerner og friske ærteskud eller fintsnittet persille
  • Nyd den som tilbehør til aftensmaden eller som lækker måltidssalat evt sammen med lidt godt brød.
    Lav gerne en ekstra portion, som smager dejligt som frokost dagen efter.
  • Rigtig god fornøjelse!

Opskrift på nem bulgursalat fra Majspassion

Vi elsker cookies🍪De hjælper os med at huske, hvilke sider du har kigget på, så vi kan optimere din brugeroplevelse. Hvis du fortsætter accepterer du brugen af cookies.