Brød og kager

Her finder du et udvalgt af mine bedste opskrifter på brød og kager

  • Gammeldags æblekage

    Gammeldags æblekage hører efteråret til!

    Ild i pejsen, en god kop kaffe og så en hjemmelavet gammeldags æblekage – det er for os indbegrebet af efterårshygge.

  • Caprese hvidløgsbrød

    Tomat og mozarella caprese brød

    Nemt og super lækkert!

    Jeg er vild med italiensk mad og jeg er dybt fascineret af, hvordan de med ganske få ingredienser formår at lave de lækreste måltider.

    De forstår virkelig at omsætte begrebet: Keep it simple!

    Caprese hvidløgsbrød

  • Broccoli-blomkålsboller / uden mel

    Lækre boller, der bugner af grøntsager og ingen mel og sukker!

    Noget af det jeg i starten af min nye livsstil savnede allermest, var rugbrød. Det føltes underligt at spise frokost uden brød og jeg gik derfor igang med at udvikle opskrifter på brød, jeg kunne spise som erstatning. Og sådan tænkte jeg virkelig i starten – en erstatning.

  • Palæobrød – stenalderbrød

    Nogle kalder det palæobrød, andre stenalderbrød eller nøddebrød eller brød uden mel…..kært barn, mange navne….

    Jeg elsker rugbrød, som i virkelig e.l.s.k.e.r. men det harmonerer ikke så godt med min nye livsstil, hvor især indtagelsen af stivelsesholdige fødevarer forsøges minimeret.

  • Flûte – de bedste!

    En favnfuld flûtes – så er der serveret!

    Sprød og sej skorpe og luftige inden i – sådan skal flûtes være, hvis du spørger mig. Og ja, mange mener, at rigtige flûtes kun fåes i Frankring og jeg er enig, men de her smager altså skønt og fungerer fint som erstatning for den helt ægte vare.

  • Brioche….bare de bedste!

    Små lækre brioche…..

    Brioche….en rigtig fransk klassiker, der i al sin enkelhed er en hvedebolle med RIGELIGT smør og æg. Så lider du af fedtforskrækkelse, er disse skønne boller ikke noget for dig. Men i min verden handler det om balance, og hellere lidt, men godt. Og jeg lover dig, at de her er gode – som i virkelig gode!

  • Jordbærtærte med rabarberskum – low carb

    Sommerkage med friske jordbær og rabarberskum

    For mig er friske jordbær indbegrebet af sommer!

    Her har de fået selskab af bagte rabarber vendt i flødeskum og store stykker mørk chokolade i gavmilde mængder alt sammen fyldt i en sprød tærte lavet på mandelmel.

  • Brydebrød med smeltet cheddar og krydderier

    Brødet til snack, grill og suppe……

    Ahh, tænker du måske – kan det nu også passe…? Og ja, det kan det, for det her brød er ikke mindre end fantastisk med den flydende masse af rød cheddar og dejlige krydderier.

    Brødet bygges op i lag, så du kan godt lade brødkniven blive liggende i skuffen, for her er der virkelig tale om et brydebrød, der nemt lader sig skille ad. Det gør også at de mange lag med fyld fordeler sig i hele brødet og ikke kun lige i midterstykket – det er lækkert!

    Brug brødet som en lækker snack til et glas øl, som tilbehør til grill-maden eller en varm løgsuppe. Når du først får smagt brødet, vil du sikkert finde på flere gode anledninger til at lave brødet.

  • Rabarbertærte

    En rigtig dejlig kage bagt uden mel

    En sprød bund bagt af mandelmel med mørk chokolade, jordbær-rabarberskum og så toppet med rabarberkompot – det er bare smagen af sommer!

    Den er samtidig sundere end de traditionelle tærtedeje, idet den ikke indeholder mel og sukker.

  • Kokostoppe med chokolade og hindbær

    Søde kokostoppe dyppet i mørk chokolade og hindbærdrys….

    Selvom man har besluttet at skære mel og sukker ud af kosten, eller i hvertfald skære det ned til et absolut minimum, behøver det ikke være slut med lidt sødt og lækkert til kaffen.