Frokost

Lette retter, der egner sig godt til frokost

  • Caprese hvidløgsbrød

    Tomat og mozarella caprese brød

    Nemt og super lækkert!

    Jeg er vild med italiensk mad og jeg er dybt fascineret af, hvordan de med ganske få ingredienser formår at lave de lækreste måltider.

    De forstår virkelig at omsætte begrebet: Keep it simple!

    Caprese hvidløgsbrød

  • Broccoli-blomkålsboller / uden mel

    Lækre boller, der bugner af grøntsager og ingen mel og sukker!

    Noget af det jeg i starten af min nye livsstil savnede allermest, var rugbrød. Det føltes underligt at spise frokost uden brød og jeg gik derfor igang med at udvikle opskrifter på brød, jeg kunne spise som erstatning. Og sådan tænkte jeg virkelig i starten – en erstatning.

  • Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte

    Små raffinerede lækkerier til brunch eller frokost…..

    Disse små indbagte æg er en raffineret måde at servere æg på og de ser både smukke ud og smager fantastisk.

    Jeg holder af at kræse om min familie og mine gæster og med de her indbagte æg, synes jeg at en ellers lækker brunch lige får et ekstra løft…..

  • Bagte avocado med røget laks og æg

    En skøn frokostret, når det lige skal være lidt ekstra lækkert!

    I week-enden må der gerne gøres lidt ekstra ud af frokosten og da vi gerne spiser fisk til frokost og salat, står den ofte på en kombination af disse.

    Men selvom det er virkelig lækkert, trænger vi også ind imellem til noget andet og her kommer disse lækre bagte avocado fyldt med røget laks og æg ind i billedet – det er bare lækkert!

  • Frokost-salat med røget fisk #18

    Dejlig frokost-salat med røget fisk

    Hos os står fyldige salater højt på hitlisten både til frokost og aftensmåltiderne.

    Til frokost spiser vi gerne fisk af forskellig slags – røget laks især, så derfor kombinerer vi gerne de to ønsker og laver en stor og fyldig salat med enten store rejer, krebsehaler eller som i dag, to forskellige slags røget fisk.

  • Tapas – nemt og lækkert

    Tapas – små lækkerier

    Tapas, der betyder “låg” på spansk og som ifølge fortællingerne skulle være et stykke pølse, der blev lag henover vinen for at forhindre fluerne i at falde i, opfattes i dag mere som små lækre anretninger, der både kan fungere som små hapsere til et glas vin, som forret eller sammensat til et egentligt hovedmåltid.

  • Salat med rosmarin kylling og sprød bacon – Salat #12

    En stor salat med saftig kylling og sprød bacon….

    Det er simpelthen så lækkert at servere salaterne på denne måde, hvor de forskellige ingredienser ligger hver for sig og tager sig indbydende ud. Så kan alle forsyne sig med lige det, de gerne vil og du undgår at de mere sarte ting bliver mast og baconen mister sin sprødhed.

    I dagens salat har jeg stegt kyllingebryst på panden – grill i lyn og tordenvejr er ikke lige sagen – og i en salat som denne, der er beregnet som hovedmåltid, beregner jeg et kyllingebryst pr. person og et par skiver god bacon. Med god bacon mener jeg bacon skåret i lidt tykkere skiver og hvor der rent faktisk er kød på og ikke kun fedt. Du ved, den bacon der normalt går til eksport….

  • Avocado mayo

    Lækker, cremet avocado mayo

    Jeg er storforbruger af avocado, der er min absolut foretrukne fedtkilde – og så smager den jo fantastisk! Netop derfor forsøger jeg at putte den ind alle steder, hvor jeg kan komme til det – også i min mayo, der lige så meget bruges som dip og kold sauce – og som spread på vafler eller i familiens sandwich. Kort sagt: alle steder!