Frokost

Lette retter, der egner sig godt til frokost

  • Huevos Rancheros – den bedste!

    Huevos Rancheros – mexicansk morgenmad når den er bedst!

    Indlægget indeholder reklame for @ecoinvent.

    I Mexico fungerer Huevos Rancheros med den tykke velsmagende tomatsauce med bønner og æg som et mættende morgenmåltid, men herhjemme serveres den fortrinsvis som en sund og virkelig nem og lækker aftensmad.

  • Forårsruller | den sunde slags

    Forårsruller, så hyggeligt og lækkert…..

    Findes der sådan noget som sunde forårsruller…..?

    Ja da, de her vietnamesiske forårsruller eller friske forårsruller, som de også kaldes. De er super sunde, lette at lave og fyldet kan varieres i det uendelige – what’s not to like..?

  • Græskarfritter med parmesan

    Græskarfritter – en sundere og vildt lækker snack eller topping.

    Skal det være, så lad det være!

    Snacks og fritter er sjældent sunde, men lige netop disse græskarfritter er så tæt på at være sunde, som en snack kan være. Jeg spiser dem i hvertfald med god samvittighed.

  • Butternut suppe

    En skøn suppe – blid og cremet med spændende tilbehør

    En cremet og fyldig butternut-suppe med gulerødder og krydderurter, er en af vores absolutte efterårsfavoritter. Lav gerne en dobbelt portion og frys den ned. Så er der nem mad på en travl dag.

  • Caprese hvidløgsbrød

    Brød |Tomat og mozzarella caprese

    Tomat og mozzarella caprese brød – nemt og super lækkert!

    Jeg er vild med italiensk mad og jeg er dybt fascineret af, hvordan de med ganske få ingredienser formår at lave de lækreste måltider.

    De forstår virkelig at omsætte begrebet: Keep it simple!

    Det bliver også slået helt fast med dette fantastiske brød med tomat og mozzarella caprese – et uimodståeligt brød både til en hyggeaften og når der kommer gæster.

  • Broccoli-blomkålsboller / uden mel

    Lækre boller, der bugner af grøntsager og ingen mel og sukker!

    Noget af det jeg i starten af min nye livsstil savnede allermest, var rugbrød. Det føltes underligt at spise frokost uden brød og jeg gik derfor igang med at udvikle opskrifter på brød, jeg kunne spise som erstatning. Og sådan tænkte jeg virkelig i starten – en erstatning.

  • Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte

    Små raffinerede lækkerier til brunch eller frokost…..

    Disse små indbagte æg er en raffineret måde at servere æg på og de ser både smukke ud og smager fantastisk.

    Jeg holder af at kræse om min familie og mine gæster og med de her indbagte æg, synes jeg at en ellers lækker brunch lige får et ekstra løft…..

  • Bagte avocado med røget laks og æg

    En skøn frokostret, når det lige skal være lidt ekstra lækkert!

    I week-enden må der gerne gøres lidt ekstra ud af frokosten og da vi gerne spiser fisk til frokost og salat, står den ofte på en kombination af disse.

    Men selvom det er virkelig lækkert, trænger vi også ind imellem til noget andet og her kommer disse lækre bagte avocado fyldt med røget laks og æg ind i billedet – det er bare lækkert!

  • Frokost-salat med røget fisk #18

    Dejlig frokost-salat med røget fisk

    Hos os står fyldige salater højt på hitlisten både til frokost og aftensmåltiderne.

    Til frokost spiser vi gerne fisk af forskellig slags – røget laks især, så derfor kombinerer vi gerne de to ønsker og laver en stor og fyldig salat med enten store rejer, krebsehaler eller som i dag, to forskellige slags røget fisk.

  • Tapas – nemt og lækkert

    Tapas – små lækkerier

    Tapas, der betyder “låg” på spansk og som ifølge fortællingerne skulle være et stykke pølse, der blev lag henover vinen for at forhindre fluerne i at falde i, opfattes i dag mere som små lækre anretninger, der både kan fungere som små hapsere til et glas vin, som forret eller sammensat til et egentligt hovedmåltid.