Morgenmad

Her finder du inspiration til lækker morgenmad...

  • Huevos Rancheros – den bedste!

    Huevos Rancheros – mexicansk morgenmad når den er bedst!

    Indlægget indeholder reklame for @ecoinvent.

    I Mexico fungerer Huevos Rancheros med den tykke velsmagende tomatsauce med bønner og æg som et mættende morgenmåltid, men herhjemme serveres den fortrinsvis som en sund og virkelig nem og lækker aftensmad.

  • Granola – Nøddegranola

    Lækker crunchy nøddegranola….

    En skøn og enkel granola fuld af lækkerier og helt uden stivelse og gluten. Du kan bruge den som som topping på din morgenmad f.eks. chiagrøden eller yoghurten.

    Brug den også som topping på dine desserter f.eks. iblandet grofthakket mørk chokolade og lidt kanel eller kardemomme. Jeg har bl.a. brugt den som topping på min gammeldags æblekage. Det var en succes!

  • Broccoli-blomkålsboller / uden mel

    Lækre boller, der bugner af grøntsager og ingen mel og sukker!

    Noget af det jeg i starten af min nye livsstil savnede allermest, var rugbrød. Det føltes underligt at spise frokost uden brød og jeg gik derfor igang med at udvikle opskrifter på brød, jeg kunne spise som erstatning. Og sådan tænkte jeg virkelig i starten – en erstatning.

  • Bagte avocado med røget laks og æg

    En skøn frokostret, når det lige skal være lidt ekstra lækkert!

    I week-enden må der gerne gøres lidt ekstra ud af frokosten og da vi gerne spiser fisk til frokost og salat, står den ofte på en kombination af disse.

    Men selvom det er virkelig lækkert, trænger vi også ind imellem til noget andet og her kommer disse lækre bagte avocado fyldt med røget laks og æg ind i billedet – det er bare lækkert!

  • Amerikanske pandekager – uden mel

    Forkælelse lige fra morgenstunden

    Forkæl dig selv og din familie med en portion amerikanske pandekager, der tilmed er sunde, fordi de hverken indeholder mel eller sukker.

    Pandekagerne indeholder kokosfiber, der er søde i sig selv, men ønsker du pandekagerne ekstra søde, kan du tilsætte lidt Sukrin Gold eller kokossukker i dejen.

  • Hyldeblomst-marmelade

    Lavet på resterne fra saft- og sirupproduktionen

    En rigtig dejlig og super nem marmelade, der passer perfekt til ostebordet, som topping på skyr, is og pandekager – og så er den lavet på resterne fra saft- og sirupproduktionen. Så simpelt og så lækkert!

  • Græsk yoghurt – keto style

    Fedtforskrækket…? Glem det!

    Hører du lige som jeg til den generation, der er vokset op med troen på, at fedt er den helt store synder i forhold til vægten – at fedt feder, er usundt og skal spises i absolut minimale mængder – og helst slet ikke…?

  • LCHF-kaffe

    Kaffe med æg og kokosolie…………

    Lyder det bare for underligt, så prøv at glemme hvad du putter i, lav den og smag den og jeg er sikker på, at du bliver positivt overrasket. Det blev jeg og jeg, der ellers ikke er kræsen eller bange for at prøve noget nyt, har nu i et par år nægtet at smage på denne underlige kaffe.

  • Familie-spejlæg

    Spejlæg….ja egentlig ikke en ret, der kræver en opskrift, men den kommer alligevel med her på bloggen, fordi den har et twist og det lille ekstra, der gør den til lidt mere end bare et spejlæg.