• Granola – Nøddegranola

    Lækker crunchy nøddegranola….

    En skøn og enkel granola fuld af lækkerier og helt uden stivelse og gluten. Du kan bruge den som som topping på din morgenmad f.eks. chiagrøden eller yoghurten.

    Brug den også som topping på dine desserter f.eks. iblandet grofthakket mørk chokolade og lidt kanel eller kardemomme. Jeg har bl.a. brugt den som topping på min gammeldags æblekage. Det var en succes!

  • Æblemos

    Hjemmelavet æblemos…

    Den hjemmelavede æblemos er bare den bedste. Basta!

    Smagen er helt fantastisk, du ved nøjagtigt hvad der kommer i, du undgår konserveringsmidler og kan selv justere den tilsatte mængde sukker/sødning.

    Æblemosen er ovenikøbet super nem at lave – så det er vel bare om at komme igang.

  • Nachos – den ultimative!

    Vild med nachos…?

    Så skulle du prøve denne opgraderede version med spejlæg, avocado og meget mere.

    Hjemme hos os, står nachos højt på listen over comfortfood eller hyggemad og det gælder især i efterårs- og vinterperioden, hvor vi så tænder op i den åbne pejs og åbner en god flaske rødvin – så er det hyggetid!

  • Soltørrede tomater – hjemmelavede

    Hjemmelavede “soltørrede” tomater

    Når jeg engang imellem får købt for mange tomater eller finder nogle små tomater til en god pris, benytter jeg anledningen til at lave mine egne “soltørrede” tomater. De smager bare så meget bedre, end dem du kan købe ude i butikkerne.

  • Blomkålsris med et twist

    Blomkålsris – nærmest en risotto

    Vil du, lige som jeg, gerne undgå ris, pasta og anden stivelse i hverdagsmaden, har du sikkert allerrede stiftet bekendtskab med blomkålsris.

    Blomkålsris er i al sin enkelhed blot findelte blomkålsbuketter, der overhældes med kogende letsaltet vand og efter et par minutters trækketid – voila har du blomkålsris. Nemt og enkelt – men også lidt kedeligt – synes jeg.

  • Bagte avocado med røget laks og æg

    En skøn frokostret, når det lige skal være lidt ekstra lækkert!

    I week-enden må der gerne gøres lidt ekstra ud af frokosten og da vi gerne spiser fisk til frokost og salat, står den ofte på en kombination af disse.

    Men selvom det er virkelig lækkert, trænger vi også ind imellem til noget andet og her kommer disse lækre bagte avocado fyldt med røget laks og æg ind i billedet – det er bare lækkert!

  • Sunde is med vandmelon og hindbær – uden sukker

    Sunde is uden sukker!

    Forfriskende, læskende og virkelige lækre – og så indeholder de hverken fløde eller sukker! 

    Jeg elsker is, som i virkelig E.L.S.K.E.R is – ja faktisk så meget, at jeg gerne spiste dem på daglig basis sommer som vinter. Men ak, den går jo ikke for is indeholder alt for meget fedt og sukker.

  • Bagte zucchini med parmesan

    Sprøde ostegratinerede zucchini-stænger…

    Som så ofte, er det enkle og ukomplicerede ofte det bedste. Og sådan forholder det sig også med disse lækre hapsere, der smager skønt både som varme og kolde og så egner de sig godt både som en snack til et glas koldt øl, som tilbehør til f.eks. grillretter eller kolde i en stor og mættende salat.

  • Bobler med hindbær og hindbærsirup

    Byd dine gæster velkommen med et glas bobler….

    Når sommeren viser sig fra sin bedste side, gælder det om at nyde så mange timer som muligt i haven og på terrassen.

    Familiemiddage, grill-aftener og sommerens fester flyttes ud under den åbne himmel og vi får lyst til forfriskende drikke, der gerne må indeholde sommerens dejlige bær.

  • Ristede mandler med citron og flagesalt

    En rigtig lækker snack!

    Jeg er vild med sprøde mandler og de må meget gerne være tilsat smag i den mere spicy ende af skalaen.

    Mandlerne bruger jeg som topping i både salater og som snack, når lækkersulten melder sig og jeg har derfor altid flere slags, der står klar i glas med tætsluttende låg.