Chili sin carne – nem vegetarisk opskrift med chokolade

 

Chili sin carne

I dag smutter vi en tur i det mexicanske køkken, hvor vi laver chili sin carne. Og jeg lover dig, at du ikke kommer til at savne kødet, for der er dejlig smæk på smagen uden at den blir for stærk. Så du kan roligt servere den for hele familien – også de der måske er lidt chiliforskrækkede.

Chili con carne – den klassiske opskrift med oksekød, kender de fleste og den smager jo også skønt. Men i takt med, at vi blir mere og mere bevidste om at skære ned på kødet, vinder de kødfrie alternativer mere og mere terræn. Og heldigvis for det og især da, når de smager så dejligt som dagens opskrift.

Chili sin carne er spækket med skønne grøntsager og så er den dejlig nem at lave. Takket være de færdigkogte bønner på dåse, behøver du hverken iblødsætte eller koge bønnerne inden du skal igang med aftensmaden. Det er bare en kæmpe hjælp, synes jeg.

Tilbehør…

Hos os foretrækker vi at spise fuldkornsris og en enkel mangosalsa sammen med – og så naturligvis tortillachips, sød chili, avocadoskiver og masser af bredbladet persille eller koriander. Vi er jo i det mexicanske køkken, så det hører naturligvis med.

Mangosalsa er nem at lave, for det er blot en godt moden mango skåret i små tern, evt også lidt ananas eller melon, rødløg skåret i tynde både og evt lidt frisk chili uden kerner (blir det for stærkt, kan du i stedet snitte lidt rød snackpeber og blande i i stedet for). Pres limesaft henover og et nip salt og pynt med frisk koriander eller bredbladet persille.

Derudover er det altid lækkert med lidt kold creme fraiche, som jeg sætter ind i en skål for sig. Så kan man selv forsyne sig.

Vil du se mere…?

Er du også vild med nemme gryderetter med masser af grønt…? Så er du landet det helt rigtige sted. Prøv f.eks. min opskrift på Enchilada med broccoliris, Friske forårsruller med peanutbutterdip eller hvad med en  Vegetarisk gryderet med sød kartoffel og grønne linser i cremet kokossauce.

Jeg er altid glad for at følge med, så hvis du vælger at lave en af mine opskrifter, så tag mig gerne under #majspassion eller @majspassion inde på Instagram.

Du kan også følge mig på både Instagram og Pinterest og på den måde altid holde dig opdateret med nye opskrifter herinde på bloggen.

Tak fordi du læste med – opskriften på den dejlige CHILI SIN CARNE kommer lige her nedenfor.

Kh Maj