Focaccia Muffins – nem og æltefri opskrift på mini focaccia
Muffin Focaccia
Små fine FOCACCIA, der bages i muffinforme. Perfekte som tilbehør til gryderetter, supper, salater og så pynter de på ostebordet eller i en buffet.
Opskriften er æltefri og du behøver heller ingen røremaskine. Alt du skal gøre, er at røre dejen løst sammen og så trække op i dejen og folde den ned over sig selv. Det kaldes Stretch and fold og er en super nem metode, der gir dig en virkelig elastisk og smidig dej – og et helt fantastisk lækkert brød, fyldt de eftertragtede store luftbobler.
Er du også vild med focaccia..?
Hjemme hos os, er vi helt vilde med focaccia og derfor finder du også en lang række opskrifter på de dejlige brød herinde. Nedenfor finder du nogle direkte links, som du måske har lyst til at kigge nærmere på. Ens for alle opskrifter er, at du i stedet for at ælte dejen, kan bruge teknikken “Stretch and fold”.
Focaccia med flagesalt og rosmarin – du kan bage samme dag
Focaccia – opskrift med smeltende varm ost og sprød bacon
Focaccia – minifocaccia opskrift hvidløgssmør og cheddarost
Focaccia – minifocaccia med pynt
Focaccia med ost, karamelliserede løg og kartofler
Focaccia juletræ – focaccia med julepynt
Focaccia med ost, tomater og grøn pesto
Focaccia med kartoffel, timian og parmesan
Vil du ha mere mad i dit feed…?
Er du også vild med lækker mad fyldt med smag, og som ikke kræver flere timer i køkkenet…? Jamen, så er du havnet det helt rigtige sted!
Min passion er nemlig lige netop at lave dejlig mad til alle. Mad, der er fyldt med farverige grøntsager, skønne krydderier og som ikke kræver en hel dag i køkkenet.
Du kan følge mig på både Instagram, Pinterest og på Facebook, hvor jeg også deler min madpassion. På den måde, kan du altid holde dig opdateret med alt det nye herinde på bloggen.
Hvis du vælger at lave nogle af mine opskrifter, er du velkommen til at tagge mig på Instagram under #majspassion eller @majspassion. Har du lyst til det, så deler jeg gerne dit madfoto på min Storyline.
Opskriften kommer lige her nedenfor.
Rigtig god fornøjelse!
Æltefri Focaccia Muffins - nem opskrift på mini focaccia
Equipment
- 12 muffinforme
Ingredienser
- 250 gram koldt vand
- 10 gram fint salt
- 10 gram olivenolie
- 4 gram tørgær
- 350 gram pizzamel (Tipo 00)
Topping:
- Lidt flagesalt
- Lidt frisk rosmarin
- Evt lidt Pizza Krydderi (f.eks. fra EpicSpice)
Sådan gør du
- MUFFIN FOCACCIA - se video i opslaget!
Dag 1:
- Bland vand, pizzamel, olivenolie, salt og tørgær i en røreskål.Lad den hvile 30 minutter et lunt sted.
- Lav første omgang stretch and fold, dæk dejen til igen og lad den atter hvile 39 minutter et lunt sted.
- Lav herefter anden omgang stretch and fold på samme måde og til sidst en tredje gang inden du lader dejen overnatte i køleskabet til næste dag.
Dag 2:
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 nogenlunde lige store dele.
- Stram dejen op og form til små boller, der lægges ned i oliesmurte muffinforme.
- Dæk dem til og lad dem hæve til dobbelt størrelse et lunt sted.
- Tænd ovnen på 230 grader alm ovn
- Prik med fingrene små fordybninger i dejen, dryp med olivenolie og drys med pizzakrydderi og/eller rosmarinTIP: Bruger du friske krydderurter, så masser dem lidt med olivenolie inden du bager dem. På den måde undgår du, at de blir helt sorte og brændte.
- Bag muffin focaccia 15-20 minutter til de er smukt gyldne på overfladen.Lad dem køle lidt af inden du løfter dem ud af muffinformen.
- De fine Muffin Focaccia er fryseegnede.
- Rigtig god fornøjelse!
