Sommersalat med melon og minimozzarella
En rigtig dejlig sommersalat, der er lynhurtig at lave og som smager helt vidunderligt med friske danske jordbær.
Melon caprese salat
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- ½ stk moden cantaloupe melon (eller honningmelon)
- ¼ stk moden vandmelon (kernefattig)
- 1 bæger mozzarellakugler (125 gr)
- 6-8 stk friske jordbær skåret i halve
- 2 spsk fintsnittet frisk basilikum
- 1 spsk fintsnittet frisk mynte
- 1-2 spsk Økologisk Ekstra jomfruolivenolie
- Lidt Flagesalt og friskkværnet peber
Instruktioner
- Skær melonerne ud i tern eller kugler med en melonudskærer.Læg dem på et fad
- Dræn mozzarellakuglerne for væde og fordel dem på melonkuglerne
- Skær jordbærrene i halve eller kvarte og fordel dem ovenpå
- Snit mynte og basilikum fint og drys henover
- Dryp salaten med en rigtig god olivenolie – helst en økologisk ekstra jomfruolivenolie, lidt flagesalt og friskkværnet peber.
- Rigtig god fornøjelse!
Caprese salat er en enkel italiensk salat lavet af af frisk mozzarella, tomater og basilikum. Typisk vil dressingen være en rigtig god olivenolie, flagesalt og friskkværnet peber – and that’s it!
I min melon caprese, er tomaterne skiftet ud med to slags melon: Vandmelon og cantaloupe og så har jeg tilsat friske danske jordbær og små delikate mozzarellakugler. Uhmmm det var bare så lækkert!!!
Har du ikke en melonudskærer, kan du sagtens skærer melonerne ud i tern. Smagen vil jo være den samme, så det er udelukkende for et syns skyld, at jeg laver kugler.
Vi spiser melon caprese salaten som tilbehør til f.eks. grillet kød og fjerkræ eller blot sammen med et lækkert friskbagt flûte og lidt smør.
Har du en burrata i køleskabet, vil det bare gøre melon capresen endnu mere lækker, hvis du udskifter mozzarellaen med burrata.
Hvis du er vild med lækre sommerlige salater, vil de her opskrifter måske lige være noget for dig:
Salat med grønne asparges, seranoskinke og burrata
Kartoffelsalat med asparges og ærter
Salat med jordbær og vandmelon
Insalata caprese | Capresesalat
….og mange flere opskrifter på salater, dressings og spændende toppings, hvis du kigger ind under fanen med “SALATER OG TILBEHØR”.
Opskriften på melon caprese salat kommer her nedenfor.
Rigtig god fornøjelse!
