Forside,  Frokost,  Gryderetter og One-pots,  Hovedretter,  Hverdagsmad,  Opskrifter,  Opskrifter med kartofler,  Retter med æg,  Vegetariske retter

Røsti i fad med spejlæg – opskrift et komplet måltid

Røsti i fad…..

Er du også vild med røsti…? Så vil du helt sikkert elske den her lækkerbisken, hvor røsti’en ikke kun er et mega lækkert tilbehør, men blir et komplet måltid serveret f.eks. med ristet rugbrød.

Det fine ved den her røsti i fad er, at du kan lave den med blandede rodfrugter, hvilket efter min mening gir den et ekstra pift på både smag og sundhed.

Derudover kan du nemt vælge om den skal være vegetarisk eller ej. I opskriften er der tilsat bacontern, hvilket gir røsti’en en dejlig smag, men den kan sagtens udelades.

Gør måltidet komplet…

Når røsti’en er næsten færdig i ovnen, tager du fadet ud og med bunden af en glas, laver du små fordybninger, der fyldes med æg. På den måde får du lavet små spejlæg, der sørger for ekstra mæthed og dermed også et komplet måltid til dig.

Vil du se mere….?

I en travl hverdag, er det dejligt med nogle lette retter, der passer sig selv i ovnen. Det gir dig tid til enten at slappe af eller få ordnet nogle af de ting, der følger med i et travlt familieliv.

Nedenfor kommer nogle links til nogle af mine lette opskrifter. Håber du vil synes om dem:

Asiatiske kødboller – opskrift på sticky meatballs

Spidskål med rodfrugter – sund og lækker hverdagsmad

Mexicansk pastapande med kylling – nem og lækker hverdagsmad

Gryderet med kylling og grønt i lækker gurkemejesauce

Sprød fisk med cornflakes og parmesanpanering

….og mange flere, når du kigger ind under mine mange opskrifter.

Herunder kommer opskriften på Røsti i fad med spejlæg.

Rigtig god fornøjelse!

Røsti i fad med spejlæg

Nem og lækker røsti med blandede rodfrugter, bacon og spejlæg på toppen.
Ret Aftensmad, frokost, hovedmåltid
Keyword kartofler, rodfrugter, rösti, røsti, spejlæg
Antal 4 personer
Forfatter Maj Schjøth

Ingredienser

  • Lidt olivenolie
  • 1 stort alm løg - fintsnittet
  • 150 gram bacon i tern
  • 800 gram revne rodfrugter - mest kartoffel og dernæst gulerødder og persillerod eller pastinak
  • 2 dl piskefløde - kan erstattes af madlavningsfløde, men piskefløde er bare bedst
  • 100 gram revet rød cheddar
  • 2 kviste frisk timian eller oregano
  • 1 tsk Mediterranean Rosting rub fra @EpicSpice eller 1/2 tsk rosmarin, 1/2 tsk oregano og et nip chiliflager
  • Lidt flagesalt og friskkværnet peber
  • 4 stk store æg til spejlæg

Serveres evt sammen med lidt ristet rugbrød, focacciabrød eller lignende.

    Sådan gør du

    • Tænd ovnen på 200 grader
    • Skræl og riv rodfrugterne på et rivejern
    • Læg dem over på et rent viskestykke og pres så meget væde ud som overhovedet muligt.
      Tip: Det er især kartoflerne, der indeholder meget væde. Det er derfor lettest, hvis du starter med at rive kartoflerne og vride vandet ud af dem. Fortsæt herefter med de andre rodfrugter.
    • Varm lidt olivenolie op på en lille pande og steg dem sammen med de fintsnittede løg indtil løgene er klare. Bacon'en skal ikke være sprød.
    • I en stor skål røres piskefløden sammen med den revne ost, de friske krydderurter og de tørrede krydderier, flagesalt og friskkværnet peber.
    • Vend herefter de revne rodfrugter i blandingen og hæld herefter det hele over i et velsmurt ildfast fad. Undgå at presse blandingen ned, da den i så fald blir meget kompakt og forlænger tilberedningstiden.
    • Sæt fadet ind i ovnen ca 50 minutter.
    • Tag fadet ud af ovnen og med bunden af et glas laves 4 fordybninger, der fyldes med et stk æg i hver.
    • Sæt fadet tilbage i den varme ovn i ca 10 minutter eller til æggehviden er stivnet.
    • Tag fadet ud og drys med lidt friske krydderurter.
    • Server med ristet rugbrød, focaccia eller andet brød - og gerne med lidt godt smør.
    • Følg mig gerne på Instagram eller Pinterest. På den måde kan du altid holde dig opdateret med alt det nye herinde på bloggen.
    • Rigtig god fornøjelse!

    Leave a Reply

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Vi elsker cookies🍪De hjælper os med at huske, hvilke sider du har kigget på, så vi kan optimere din brugeroplevelse. Hvis du fortsætter accepterer du brugen af cookies.