Salat med jordbær og vandmelon

En rigtig sommersalat

I dag får du opskriften på en af de salater, vi spiser mange gange i løbet af jordbærsæsonen. For det er nemlig sådan, at vi kun spiser danske jordbær – alt andet duer bare slet ikke.

Indrømmet, en sjælden gang blir jeg fristet til at købe de der store jordbær, der importeres i det meget tidlige forår. Og hver gang med samme resultat – stor skuffelse. For uanset hvor delikate de nu ser ud, så opnår de aldrig den samme sødmemættede smag, som et friskplukket dansk jordbær.

Så er du vild med jordbær, må du skynde dig at prøve opskriften her – for lige om lidt er jordbærsæsonen slut for denne gang.

Har du prøvet nogle af mine andre lækre opskrifter på salater….? Kig ind under fanen med “salater”. Her får du masser af inspiration til spændende salater, lækre dressings og toppings – tjek f.eks. denne sommersalat med grillet squash.

Rigtig god fornøjelse!

Udskriv Pin

Salat med jordbær og vandmelon

Skøn sommersalat med friske jordbær og vandmelon

Ret Grill-tilbehør, Salat, Tilbehør, vegetarisk

Keyword feta, jordbær, salat, vandmelon

Antal 4 personer

Forfatter Maj Schjøth

Ingredienser

• 2 håndfulde feldsalat (vårsalat)
• 1/4-1/2 vandmelon i tern
• 1/2 bakke friske jordbær i halve eller kvarte (plus lidt ekstra til pynt)
• Lidt god feta - smuldret
• 1 håndfuld ristede og saltede græskarkerner

Dressing:

• 1 stk lime (saften)
• 1 spsk flydende honning
• 1 spsk fintsnittet frisk rosmarin
• Lidt flagesalt og friskkværnet peber (til at smage til med)

Sådan gør du

• 

• Fordel salatbladene i bunden af et af og fordel herefter jordbær og vandmelon henover.
• Smuldr fetaosten henover og drys med ristede og saltede græskarkerner
• Rør til sidst dressingen sammen og hæld den henover salaten lige før servering.
• Få din daglige dosis grønt - bliv inspireret på www.majspassion.dk

  Inde på bloggen finder du et stort udvalg af sunde og lækre retter - og der kommer hver uge nye til.

  Følg mig på Instagram under MAJSPASSION og # mig gerne, hvis du vælger at afprøve mine opskrifter. Det vil jeg blive rigtig glad for.