Dejlig let og sommerlig salat….
Til de varme sommerdage, hvor maden skal være let og alligevel lækker. Skal der ekstra mæthed til, kan du servere et stykke godt flûte til eller det her lækre valnøddebrød lavet på maltmel.
Vi hopper direkte til opskriften – og skynder os ud i det dejlige sommervejr.
Salat med serranoskinke og vandmelon
Lækker sommersalat med serranoskinke og vandmelon. Server den med et godt brød eller flûte og smør.
Antal: personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 6-8 skiver serranoskinke af god kvalitet
- 2-3 håndfulde friske spinatblade
- 1 stor eller 2 mellemstore avocadoer i skiver
- 1 håndfuld minimozzarella-kugler
- ¼ stk vandmelon uden sten skåret i tern
- ½ håndfuld valnøddekerner
- ½ håndfuld pinjekerner
Dressing:
- 1 stk lime – saften heraf
- Lidt flydende honning
- Lidt frisk rosmarin – fintsnittet
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber (til at smage til med)
Instruktioner
- Start med at røre marinaden/dressingen sammen.
- På et fad fordeles først spinatbladene og herefter fordeles serranoskinken, avocadoskiverne, vandmelontern og mozzarellakuglerne ovenpå.
- Drys med hele valnøddekerner og pinjekerner og slut af med at hælde dressingen henover lige før serveringen.TIP: Skal du bruge salaten til at have med som frokost, er det en god ide at tage dressingen med i en beholder for sig selv. Hæld den først over lige før du skal spise salaten ellers risikerer du at de fine blade falder sammen og blir kedelige.
- Rigtig god fornøjelse!
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!
