Sund, nem og virkelig lækker salat med varmrøget laks, cremede avocadoskiver, sprøde salater og skøn dressing i form af en dijon-honning-vinaigrette.
Salaten er samlet på ingen tid og dressingen blot piskes sammen – så er der et sundt måltid på bordet evt. serveret sammen med lidt lækkert brød som f.eks. focaccia eller manitobaboller.
Tip: Du kan også bruge koldrøget laks – det er lige så lækkert!
Salat med varmrøget laks, avocado og friske krydderurter.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 2 stykker varmrøget laks – brækket i mindre stykker (Alternativt kan du bruge koldrøget laks)
- 2-3 store håndfulde salatblade – jeg brugte en færdig salatmix (Du kan også bruge: Feldsalat, iceberg, hjertesalat eller lign.)
- 2 stk avocado skåret i skiver
- 1 håndfuld cherrytomater skåret i halve
- 1 lille agurk skåret over på langs og derefter i skiver
- 1 lille pakke feta smuldres (som drys)
- 1 håndfuld tørrede tranebær (som drys)
- 1 håndfuld frisk dild som drys
- ½ håndfuld friske basilikumsblade
Til Dijon-honning vinaigrette
- ½ dl citronsaft
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk flydende honning
- Lidt Dijonsennep (jeg brugte 1 spsk)
- 2 spsk fintsnittet dild
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
Tilbehør:
- Lidt lækkert brød
Instruktioner
- I en stor salatskål blander du salatbladene, agurkeskiverne og halverede cherrytomater. Ovenpå lægges varmrøgede laksestykker, smuldret feta og avocadoskiver.
- Drys med friske dildkviste og tørrede tranebær.
- Lav vinaigretten sådan her:Pisk citronsaft, honning og sennep sammen og tilføj herefter i en tynd stråle under konstant piskning olivenolien. Pisk indtil du får en cremet konsistens og pisk herefter fintsnittet dild, lidt flagesalt og friskkværnet peber i vinaigretten.Opbevares på køl hvis du ikke får brugt hele portionen.
- Umiddelbart før servering, dryppes vinaigretten henover og salaten løftes forsigtigt op med to gafler, så vinaigretten fordeles.Server evt med lidt lækkert brød f.eks. focaccia eller manitobaboller.
- Rigtig god fornøjelse!
Vild med salater…?
Er du også glad for salater, der kan udgøre et komplet måltid? eller er du mere til salater, der fungerer som tilbehør? Uanset hvad, så vil du herinde på Majspassion, finde en masse lækre opskrifter, du kan afprøve.
Prøv f.eks. de her direkte links på nogle af mine mest populære salatopskrifter:
Kartoffelsalat med bagte kartofler og ruccola pesto
Bowl med ovnbagt kylling og grønt og stegt feta
Salat med grønne asparges burrata og skinke
Poke bowl med asiatisk kylling, ris og grønt
Broccolisalat med kartofler og sprødstegt seranoskinke
Tomatsalat – opskrift på den bedste tomatsalat
Cæsar salat med kylling – nem og mættende opskrift
Kartoffelsalat med friske ærter
Græske kødboller – bowl med ris, tzatziki og grønt
