I stedet for at bekæmpe den forhadte skvalderkål i haven, kan du bruge den i madlavningen. Du kan bruge den lige som spinat, i salatskålen eller som her, en dejlig pesto fyldt med mandler og en godt modnet cheddar – det er lækkert!
Bag evt. en portion low carb kiks du kan servere til eller server den sammen med et godt focacciabrød, hvis du spiser mel.
Skvalderkåls-pesto
Pesto med skvalderkål og mandler
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 3 dl små nye kvalderskålblade
- 2 dl god olivenolie
- 2 spsk revet modnet cheddar (Alternativ: Parmesan)
- 1 dl mandler (Skal ikke smuttes)
- 2 spsk græskarkerner eller solsikkefrø
- 1 tsk flagesalt
- 1-2 fed hvidløg (kan udelades)
Instruktioner
- Skyl skvalderkålen grundigt
- Blend alle ingredienser til en ensartet masse
- Smag til med flagesalt og evt lidt friskkværnet peberSavner din pesto syre, kan du tilsætte lidt citronsaft
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!
