Olivenbrød | Ostegratineret
Valnøddebrød med maltmel
Grissini med oliven, soltørrede tomater og rosmarin
Rugbrødstoast med røget laks, avocado og spejlæg
Grydebrød | det lette uden æltning
Et nemt og lækker grydebrød….Brød med tomater og mozzarella
Italiensk caprese brødNaan brød | Fladbrød
Palæobrød – stenalderbrød
Lækkert brød uden mel og sukker….
Flûte – de bedste!
En favnfuld flûtes – så er der serveret!Sprød og sej skorpe og luftige inden i – sådan skal flûtes være, hvis du spørger mig. Og ja, mange mener, at rigtige flûtes kun fåes i Frankring og jeg er enig, men de her smager altså skønt og fungerer fint som erstatning for den helt ægte vare.
Ramsløgsbrød uden mel
Palæobrød, stenalderbrød, nøddebrød…..Forskellige navne og grundlæggende er brødene bagt efter samme princip – ingen tilsat mel eller korn. Jeg har lavet en grundopskrift, som jeg så varierer smagsmæssigt ved at tilsætte revet zucchini (squash), rodfrugter som gulerødder og persillerodeller eller som i dagens version, friskplukkede ramsløg.
Valnøddebrød med ølandshvede
Valnøddebrød med en dyb brødsmag og knasende, sprød skorpe – sådan skal et lækkert brød smage!
Jeg spiser ikke meget lyst brød, men engang imellem gør jeg en undtagelse, men så skal brødet også være virkelig lækkert – og det er det her valnøddebrød, der bages over to dage. Besværligt…nej slet ikke og jeg lover dig, at det er al ventetiden værd.
Focaccia
Et skønt italiensk madbrød, der kan varieres i det uendelige og som passer perfekt som tilbehør til en salat eller på et buffetbord.
Dejen kan fint laves dagen i forvejen og stilles på køl. Har du en travl dag, hvor det hele gerne må være lidt nemt og hurtigt, skal du bare tage dejen ud af køleskabet, fordele det på en bageplade med bagepapir og lade det stå og hvile alt imens ovnen varmer op.
Biga (tynd surdej)
