Når jeg laver fyldte søde kartofler er det lidt tidskrævende, da jeg ikke har en mikroovn. Derfor gælder det om at lave et par ekstra søde kartofler, for de smager simpelthen bare så dejligt i en bowl dagen derpå.

Du finder opskriften på de søde kartofler med fyld her: https://www.majspassion.dk/fyldte-soede-kartofler/

I dagens bowl har jeg foruden en halv fyldt sød kartoffel ristet broccoli, grønne asparges, rødløg og rød snackpeber drysset med lidt reven parmesan og så en halv avocado og til sidst et drys sorte sesamfrø og bredbladet persille. Jeg tilsætter ikke olie, da fedtkilderne er avocado og en smule parmesan. I stedet har jeg dryppet med lidt friskpresset lime.

Jeg har ikke behov for mere mad end i denne bowl, men et lunt fladbrød ville smage rigtig godt.

 

Velbekomme ?