Græskinspirerede auberginer med lam
Med et strejf af Grækenland…..Auberginer med fyld og derefter gratineret i ovnen og serveret med en stor grønt salat – det er simpelthen så lækkert!
Tilmed er det både sundt og så en super nem og hurtig aftensmad, der både fungerer som en lækker hverdagsret eller med et ekstra lækkert tilbehør nemt kan opgraderes til gæstemad.
Fyldte auberginer
Nem og lækker aftensmad både sommer og vinter….Auberginer smager skønt og jeg er særligt vild med dem, når de spises fyldte med grøntsager, lidt hakket kød og gratineret med masser af ost.
I dag fandt jeg på markedet nogle små økologiske auberginer, der bare måtte med hjem og jeg har glædet mig hele eftermiddagen til at tilberede og ikke mindst spise dem – og det var bare rigtig lækre!