Rodfrugt tortilla med bøf, spejlæg og sprød bacon
Chia a la mande – chiagrød i en juleversion
Kylling i salviesauce
Wraps – uden mel
Valnøddebrud – uden mel
Gurkemeje omelet med sprød serano skinke
Pizza med zucchinibund
Spinatvafler
Pulled chicken enchilada
Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte
Små raffinerede lækkerier til brunch eller frokost…..kylling med zucchini, svampe og bacon i cremet flødesauce
Sund, smuk og virkelig lækker…Jeg elsker one-pots, altså retter, hvor alt laves i een og samme pande, hvor de forskellige smage og strukturer blandes. Det både smager fantastisk og ser lækkert og indbydende ud – nåh ja, og så sparer det også på opvasken.
Dressing med rosmarin og honningdijon
Cremet og lækker dressing til sommerens salater…Nu er tiden endelig kommet til sommermad – og hvad er sommermad så…? Jo letter retter og mange skønne salater hører i min verden til sommermad – og meget andet selvfølgelig, men i dag skal det handle om dressings.
Jeg har delt to af slagsen, denne her med frisk rosmarin og dijonsennep med honning og en virkelig lækker esdragondressing.
Avocado mayo
Lækker, cremet avocado mayoJeg er storforbruger af avocado, der er min absolut foretrukne fedtkilde – og så smager den jo fantastisk! Netop derfor forsøger jeg at putte den ind alle steder, hvor jeg kan komme til det – også i min mayo, der lige så meget bruges som dip og kold sauce – og som spread på vafler eller i familiens sandwich. Kort sagt: alle steder!
Lasagne med spidskål/LCHF
Lækker lasagne på den sunde måde
Det behøver ikke være slut med at spise lasagne, fordi man spiser low carb – nærmere lige modsat, fordi det nu endelig er muligt at spise lasagne med god samvittighed.
Kødboller i tomatsauce | LCHF
Burger uden bolle – lchf
Saftig bøf, sprød bacon og smeltet ost – og ingen bolle
Når resten af familien ønsker burgers, handler det om at tænke kreativt, når man selv gerne vil undgå brød. Nogle gange bager jeg en portion boller uden mel og bruger dem som burgerbolle, men efterhånden spiser jeg mine burgers pakket ind i sprød icebergsalat – og det vil jeg gerne anbefale dig at prøve, for det smager virkelig dejligt og pludselig bliver det sundt at spise en burger – hvem skulle ha troet det?
Low carb mexican comfortfood
Saftige kyllingestykker og blomkålsris i en spicy salsa-sauce
Er du selv eller familiemedlemmer mindre glade for blomkål eller blomkålsris, så frygt ikke, for her opdager ingen, at foruden kylling er netop blomkålsris en stor del af fyldet. Den smeltede ost sammen med salsa-saucen gir så meget smag og lækker konsistens, at den findelte blomkål nok er det sidste, man vil gætte på…..
Bagt fisk i ostesauce
Fisk og broccoli i en cremet sauce af dild, fløde og ost…..Desværre er jeg ikke lige så heldig med en velassorteret fiskebutik, som jeg er med slagteren, så jeg må straks gå til bekendelse og indrømme, at jeg som oftest kører til lørdagsmarkedet i Flensburg, hvor jeg så køber fisk med hjem….
Broccoli-kyllinge gratin
Gratineret broccoli og pulled chicken – det er bare lækkert!
Jeg spiser rigtig meget kylling og især kyllingebryst og derfor er det lækkert med lidt variation, så det hele ikke bliver for ensformigt. Her kommer pulled chicken på banen, både fordi det er meget let at lave (ovnen gør hele arbejdet) og så smager det skønt og kan anvendes i både burgers, som topping på salater eller som i dagens version, gratineret med broccoli.
Pandekager med pocherede æg og grønne asparges – lchf opskrift
Kylling med spinat, friske tomater og basilikum
Endnu en fantastisk one-pot med smag af Italien…..Jeg er simpelthen bare vild med one-pots fordi den ellers lidt ferske kylling både bliver lækker saftig og får en fantastisk dejlig smag, når den får lov til at simre i den krydrede sauce. At det samtidig sparer på opvasken gør jo heller ikke noget, vel…?
Broccolivafler – low carb
Så smukke med deres fine grønne farver…
Jeg er så vild med vafler og da jeg lagde min livsstil om, var jeg i en periode bekymret for om det nu var slut med vafler – men det er det ikke, slet ikke faktisk.
Det gælder blot om at tænke lidt kreativt, når mel og sukker er sat i skammekrogen og de søde, lækre belgiske vafler ligeså (suk). Så de her vafler er ikke tænkt som dessertvafler, men derimod som lækkerier, der smager dejligt uanset om de laves til morgenmad, frokost eller aftensmad.
Calzone – low carb
Fordi man fravælger mel, betyder det ikke et farvel til pizza og calzone – heldigvis da!
Har du helt fravalgt mel eller vil du blot skære ned uden at undvære smagen af pizza, så skulle du prøve denne dejlige calzone, hvor bunden er bagt helt uden mel og med en basis på blomkål.
Fajitas salat | Salat No. 6
Mexicansk inspireret salat…..
Jeg elsker salater og særligt dem der er fyldt med spændende og lækkert fyld. Kedelige salater, der blot er hældt ud af en pose gider jeg derimod slet ikke. Salater skal smage af noget og have substans, så de kan fungere som et mættende og lækkert måltid.
Butternut med indbagt æg
Skønne butternut-reder fyldt med æg og parmesan…..
En virkelig lækkerbisken til enten morgenmad eller frokost, når du vil forkæle dig selv og dem du holder af. Ja ind imellem laver jeg dem faktisk også som et let aftensmåltid, hvor jeg så laver en stor og fyldig salat til.
One-pot kylling med zucchinispiraler
One-pot kylling i en lækker cremet sauce med friske krydderurter og zucchini-spiralerSom du måske har bemærket, er jeg meget glad for one-pot’s. Ganske enkelt smager de fantastisk og de kan varieres i det uendelige efter hvilken smagsretning, jeg lige ønsker netop den dag eller efter årstidens grøntsager. Nåhh ja, og så sparer det også lidt på opvasken…
Fathead pizza – low carb
Græsk yoghurt – keto style
Fedtforskrækket…? Glem det!
Hører du lige som jeg til den generation, der er vokset op med troen på, at fedt er den helt store synder i forhold til vægten – at fedt feder, er usundt og skal spises i absolut minimale mængder – og helst slet ikke…?
LCHF-kaffe
Kaffe med æg og kokosolie…………Lyder det bare for underligt, så prøv at glemme hvad du putter i, lav den og smag den og jeg er sikker på, at du bliver positivt overrasket. Det blev jeg og jeg, der ellers ikke er kræsen eller bange for at prøve noget nyt, har nu i et par år nægtet at smage på denne underlige kaffe.
Avocado-mayo – LCHF
Lækkert alternativ til traditionel mayonnaiseHer får du en virkelig lækker cremet mayo, der kan spices op og ned efter hvad den lige skal bruges til. Super lchf/keto venlig er den også.