• kylling med zucchini, svampe og bacon i cremet flødesauce

    Sund, smuk og virkelig lækker…

    Jeg elsker one-pots, altså retter, hvor alt laves i een og samme pande, hvor de forskellige smage og strukturer blandes. Det både smager fantastisk og ser lækkert og indbydende ud – nåh ja, og så sparer det også på opvasken.

  • Avocado mayo

    Lækker, cremet avocado mayo

    Jeg er storforbruger af avocado, der er min absolut foretrukne fedtkilde – og så smager den jo fantastisk! Netop derfor forsøger jeg at putte den ind alle steder, hvor jeg kan komme til det – også i min mayo, der lige så meget bruges som dip og kold sauce – og som spread på vafler eller i familiens sandwich. Kort sagt: alle steder!

  • Lasagne med spidskål/LCHF

    Lækker lasagne på den sunde måde

    Det behøver ikke være slut med at spise lasagne, fordi man spiser low carb – nærmere lige modsat, fordi det nu endelig er muligt at spise lasagne med god samvittighed.

  • Burger uden bolle – lchf

    Saftig bøf, sprød bacon og smeltet ost – og ingen bolle

    Når resten af familien ønsker burgers, handler det om at tænke kreativt, når man selv gerne vil undgå brød. Nogle gange bager jeg en portion boller uden mel og bruger dem som burgerbolle, men efterhånden spiser jeg mine burgers pakket ind i sprød icebergsalat – og det vil jeg gerne anbefale dig at prøve, for det smager virkelig dejligt og pludselig bliver det sundt at spise en burger – hvem skulle ha troet det?

  • Low carb mexican comfortfood

    Saftige kyllingestykker og blomkålsris i en spicy salsa-sauce

    Er du selv eller familiemedlemmer mindre glade for blomkål eller blomkålsris, så frygt ikke, for her opdager ingen, at foruden kylling er netop blomkålsris en stor del af fyldet. Den smeltede ost sammen med salsa-saucen gir så meget smag og lækker konsistens, at den findelte blomkål nok er det sidste, man vil gætte på…..

  • Bagt fisk i ostesauce

    Fisk og broccoli i en cremet sauce af dild, fløde og ost…..

    Desværre er jeg ikke lige så heldig med en velassorteret fiskebutik, som jeg er med slagteren, så jeg må straks gå til bekendelse og indrømme, at jeg som oftest kører til lørdagsmarkedet i Flensburg, hvor jeg så køber fisk med hjem….

     

  • Broccoli-kyllinge gratin

     

    Gratineret broccoli og pulled chicken – det er bare lækkert!

    Jeg spiser rigtig meget kylling og især kyllingebryst og derfor er det lækkert med lidt variation, så det hele ikke bliver for ensformigt. Her kommer pulled chicken på banen, både fordi det er meget let at lave (ovnen gør hele arbejdet) og så smager det skønt og kan anvendes i både burgers, som topping på salater eller som i dagens version, gratineret med broccoli.

  • Pandekager med grønne asparges – LCHF/Keto

    Pandekager bagt uden mel og fyldt op med skønne lækkerier….

    Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet og det kommer mig til gode nu, hvor jeg ikke spiser mel og sukker. Derfor er disse pandekager bagt helt uden mel og sukker uden at de bliver til omeletter, som det så ofte er tilfældet med lchf-pandekager.

     

  • Kylling med spinat, friske tomater og basilikum

     

    Endnu en fantastisk one-pot med smag af Italien…..

    Jeg er simpelthen bare vild med one-pots fordi den ellers lidt ferske kylling både bliver lækker saftig og får en fantastisk dejlig smag, når den får lov til at simre i den krydrede sauce. At det samtidig sparer på opvasken gør jo heller ikke noget, vel…?

  • Broccolivafler – low carb

    Så smukke med deres fine grønne farver…

    Jeg er så vild med vafler og da jeg lagde min livsstil om, var jeg i en periode bekymret for om det nu var slut med vafler – men det er det ikke, slet ikke faktisk.

    Det gælder blot om at tænke lidt kreativt, når mel og sukker er sat i skammekrogen og de søde, lækre belgiske vafler ligeså (suk). Så de her vafler er ikke tænkt som dessertvafler, men derimod som lækkerier, der smager dejligt uanset om de laves til morgenmad, frokost eller aftensmad.

  • Calzone – low carb

    Fordi man fravælger mel, betyder det ikke et farvel til pizza og calzone – heldigvis da!

    Har du helt fravalgt mel eller vil du blot skære ned uden at undvære smagen af pizza, så skulle du prøve denne dejlige calzone, hvor bunden er bagt helt uden mel og med en basis på blomkål.

  • Fajitas salat | Salat No. 6

    Mexicansk inspireret salat…..

    Jeg elsker salater og særligt dem der er fyldt med spændende og lækkert fyld. Kedelige salater, der blot er hældt ud af en pose gider jeg derimod slet ikke. Salater skal smage af noget og have substans, så de kan fungere som et mættende og lækkert måltid.