Mexicansk risret med sød kartoffel og ostegratinering
Pizza med tomater, karamelliserede rødløg og Burrata
Vegetarisk chili con carne
Vegetarisk chili con carne…
Spicy gulerodssuppe med sød kartoffel
Der er ikke noget bedre end en skål varm, spicy suppe i den kolde tid.
Denne suppe er lavet på gulerødder, sød kartoffel og masser af den supersunde gurkemeje, der giver suppen den skønneste dybgule farve. Top den med ristede græskarkerner, limeskal, sprøde krydrede kikærter og lidt kokosmælk.
Huevos Rancheros – den bedste!
Forårsruller | den sunde slags
Forårsruller, så hyggeligt og lækkert…..
Hokkaidosuppe
Fransk løgtærte
Sprøde kikærter – perfekte som snacks og topping
Fritatta med grønne asparges og kartofler
Fritattas…..
I al sin enkelthed er en fritatta en italiensk æggekage, der kan laves helt vegetarisk med fyld af skønne farverige grøntsager eller tilsat sprødstegt bacon, kylling, fisk eller skaldyr.
Jordskoksuppe – blød og cremet med sprøde chips
En suppe jeg holder særlig meget af, er denne sunde, cremede jordskoksuppe, der snildt kan laves dagen i forvejen og med lidt kreativ servering fint kan serveres for gæster som forret, pyntet med reven ost og sprøde chips af jordskokker.
Fyldt butternut| vegetarisk
Velbekomme!
Fyldt butternut | vegetarisk
Denne vegetariske ret er et absolut must her i efteråret og det er ved at være sidste udkald, for snart er sæsonen for de skønne græskar slut for denne gang.
Frokostbowl med bagte tomater og æg | Salat No. 3
Lækkerier til weekendens frokost…..
En af de ting, jeg holder mest af ved week-ender, er tid. Tid til hygge med familie og venner og tid til at gøre lidt ekstra ud af måltiderne. En sund bowl fuld af lækkerier er sagen til week-endens frokost.
Hokkiado-gryde med sorte ris og bønner
Endnu en skøn simreret med hokkiado eller butternut, der i dag er toppet med granatæble og frisk timian.
Den kan også piftes op med parmesanbagte græskarfritter og sprøde rodfrugtchips.
Sprøde fritter af sød kartoffel
Er du også vild med fritter, men ikke såå vild med de mange kalorier, der følger med de traditionelle lavet på kartoffel….?
Så skulle du prøve denne opskrift på sprøde fritter af sød kartoffel.
Falafler
Skønne, sprøde falafler
Falafler….jeg er VILD med dem og jeg holder af at variere krydderierne, så de bliver ved med at være spændende.
Avocado-mayo – LCHF
Lækkert alternativ til traditionel mayonnaise
Her får du en virkelig lækker cremet mayo, der kan spices op og ned efter hvad den lige skal bruges til. Super lchf/keto venlig er den også.