• Spicy gulerodssuppe med sød kartoffel

    Der er ikke noget bedre end en skål varm, spicy suppe i den kolde tid.

    Denne suppe er lavet på gulerødder, sød kartoffel og masser af den supersunde gurkemeje, der giver suppen den skønneste dybgule farve. Top den med ristede græskarkerner, limeskal, sprøde krydrede kikærter og lidt kokosmælk.

  • Løgtærte – provencalsk løgtærte

    Når jeg tænker på Frankrig, dukker minder om skønne tærter altid op, og denne løgtærte i særdeleshed. Lige så skarpe de rå løg smager, lige så søde og karamelliserede bliver de, når de bliver bagte. I dagens tærte, får løgene fint modspil i en cremet gorgonzolacreme.

  • Sprøde kikærter

    Som snack eller topping…

    Disse sprøde og spicy kikærter kan du bruge både som snack eller som topping på salater, i din egen personlige budhabowl og som proteinrigt fyld i vinterens skønne supper f.eks. en blød og cremet hokkiado-suppe.

  • Fritatta med grønne asparges og kartofler

    Fritattas…..

    I al sin enkelthed er en fritatta en italiensk æggekage, der kan laves helt vegetarisk med fyld af skønne farverige grøntsager eller tilsat sprødstegt bacon, kylling, fisk eller skaldyr.

  • Jordskoksuppe – blød og cremet med sprøde chips

    En suppe jeg holder særlig meget af, er denne sunde, cremede jordskoksuppe, der snildt kan laves dagen i forvejen og med lidt kreativ servering fint kan serveres for gæster som forret, pyntet med reven ost og sprøde chips af jordskokker.

  • Fyldt butternut| vegetarisk

    Velbekomme!

    Fyldt butternut | vegetarisk

    Denne vegetariske ret er et absolut must her i efteråret og det er ved at være sidste udkald, for snart er sæsonen for de skønne græskar slut for denne gang.

  • Frokostbowl med bagte tomater og æg | Salat No. 3

    Lækkerier til weekendens frokost…..

    En af de ting, jeg holder mest af ved week-ender, er tid. Tid til hygge med familie og venner og tid til at gøre lidt ekstra ud af måltiderne. En sund bowl fuld af lækkerier er sagen til week-endens frokost.

  • Hokkiado-gryde med sorte ris og bønner

    Endnu en skøn simreret med hokkiado eller butternut, der i dag er toppet med granatæble og frisk timian.

    Den kan også piftes op med parmesanbagte græskarfritter og sprøde rodfrugtchips.

  • Sprøde fritter af sød kartoffel

    Er du også vild med fritter, men ikke såå vild med de mange kalorier, der følger med de traditionelle lavet på kartoffel….?

    Så skulle du prøve denne opskrift på sprøde fritter af sød kartoffel.

  • Hummus

    Vegetarisk spread eller dip…

    Hummus er skøn både som dip til grøntsager og rugbrødschips eller knækbrødsstave og som spread i pitabrød og sandwich – og så er det tilmed super nemt at lave.

  • Asparges-guacamole

    Vild med dip og spread…?

    Så må du ubetinget prøve denne version med asparges og avokado, der smager skønt som dip til grøntsagsstave, rugbrødschips eller som spread i en sandwich eller en vegiburger.

  • Falafler

    Skønne, sprøde falafler

    Falafler….jeg er VILD med dem og jeg holder af at variere krydderierne, så de bliver ved med at være spændende.

  • Avocado-mayo – LCHF

    Lækkert alternativ til traditionel mayonnaise

    Her får du en virkelig lækker cremet mayo, der kan spices op og ned efter hvad den lige skal bruges til. Super lchf/keto venlig er den også.