De er meget lette at lave, for du folder simpelthen bare en frisk tortilla, sætter den den i en skål og bager den ganske kort i ovnen indtil den kan holde formen. Jeg foretrækker at bruge majstortillas, som godt kan være lidt svære at finde i de almindelige dagligvarebutikker, men ellers går jeg med dem der indeholder chiafrø. Når jeg bager dem, så foretrækker jeg at skålen blir sprød, men det er lidt med smag og behag. Er du mere til de bløde tortillas, skal du naturligvis ikke bage dem mere end et par minutter.
Det geniale ved de her tortillaskåle er, at de kan fyldes med alverdens lækkerier og har du en rest chili con carne (eller sin carne) så kan det varmt anbefales som fyld sammen med sprød salat, salsa og guacamole.
Tortillaskåle med kylling og masser af grønt
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 400 gram kyllingefilet eller bryst skåret i lange strimler
- 4 stk store majstortillas eller dem med chiafrø
- Lidt olivenolie til at stege i
- ½ stk iceberg – skåret i tynde strimler
- 1 stk rødløg – skåret i tynde skiver
- ½ stk rød eller grøn chili – fintsnittet
- Krydderier: flagesalt, friskkværnet peber, spidskommen og måske lidt chiliflager
Toppings:
- Lidt salsa – medium styrke
- Lidt guacamole
- Lidt creme fraiche
Instruktioner
- Start med at lave tortillaskålene sådan her:Tænd ovnen på 160 grader, fold en stor tortilla og læg dem ned i ovnskikre skåle eller kopper, så de holder formerne. Sæt dem ind i den varme ovn og bag dem 10-15 minutter alt efter hvor sprøde du ønsker skålene.
- Lav imens fyldet klar
- Steg kyllingestrimlerne i lidt olie og krydr dem godt med flagesalt, friskkværnet peber, lidt spidskommen og evt chiliflager.
- Jeg bruger en færdiglavet salsa, men laver guacamolen selv. Det er meget nemt – se her hvordan: https://majspassion.dk/guacamole/
- Fyld de varme/sprøde tortillaskåle med icebergstrimler, kylling og rødløg og top med salsa, guacamole, creme fraiche og evt lidt frisk chili.
Vild med mexicansk mad…?
Vi er vilde med mexicansk mad og netop derfor, vil du finde en række opskrifter med mexicanske lækkerier herinde. Nedenfor kommer nogle direkte links, som du måske vil have lyst til at udforske:
Mexicansk suppe med oksekød, bønner og quinoa
Mexicanske fisketacos med frisk mangosalsa og chilicreme
Mexicansk rispande – vegetarisk ret med masser af grønt
Mexicansk taco suppe | Lækker suppe til de travle dage
Mexicansk pastapande med kylling – nem og lækker hverdagsmad
Mexicansk nachospande med oksekød
