Go Back

Pastasauce - tomatsauce

Nem og virkelig lækker opskrift på hjemmelavet pastasauce | tomatsauce
Ret Aftensmad, hovedmåltid, Pasta, Tilbehør
Køkken Italiensk
Keyword pastasauce, tomatsauce
Antal 1 portion
Forfatter Maj Schjøth

Equipment

  • Du skal bruge en blender eller stavblender

Ingredienser

  • 1.2 kg godt modne tomater - skåret i grove stykker
  • 2 stk rød peberfrugt - skåret i grove stykker
  • 2 stk rødløg - skåret i både
  • evt 1/4 stk frisk rød chili - fintsnittet
  • 4 fed knuste eller fintsnittede hvidløg
  • 1/4 dl olivenolie
  • Lidt flagesalt og friskkværnet peber

Glaserede rødløg:

  • 2 stk rødløg i fine både
  • 1/2 dl mørk balsamico

Tilbehør:

  • friske basilikumsblade
  • friskrevet parmesan

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Læg de ituskårede grøntsager (tomater, peberfrugt, rødløg, hvidløg og evt chili) i en bagepladepande og dryp med olivenolie og giv et drys flagesalt og friskkværnet peber.
  • Sæt dem ind i den varme ovn og lad dem bage til de falder sammen og er helt gennembagte. Det tager ca 20-25 minutter.
  • Imens laver du de glaserede rødløg og koger pastaen al dente

Sådan laver du de glaserede rødløg:

  • Varm lidt olivenolie op på en pande og steg rødløgsbådene til de er klare. Tilsæt den mørke balsamico og lade et koge ind, så løgene bliver glaserede.

Færdiggørelse af pastasaucen:

  • Du kan bruge både en blender og en stavblender. Hvis du ønsker en lidt tykkere konsistens på den færdige pastasauce løfter du de bagte grøntsager over i blenderglasset uden at tage væden med.
    Læg også halvdelen af de glaserede rødløg over i blenderglasset.
    Blend til saucen opnår den ønskede konsistens.
  • Smag pastasaucen til med flagesalt og friskkværnet peber.
  • Vend den i pastaen, drys med resten af de glaserede rødløg, friskrevet parmesan og friske basilikumsblade.
  • TIP: Pastasaucen - tomatsaucen er naturligvis fryseegnet. Så lav gerne en stor portion næste gang, der er billige tomater eller drivhuset bugner. Frys den ned i mindre portioner, så har du altid en lækker pastasauce lige ved hænderne.
  • Husk du kan følge mig på instagram og på den måde altid holde dig opdateret på alt det nye, der sker herinde på bloggen.
  • Rigtig god fornøjelse!