Gæren opløses i vandet og sukkeret tilsættes.
Rør/ælt ca halvedelen af melet i og kom derefter saltet ved. Tilføj efterhånden mere mel indtil dejen ikke kan trække mere. Ælt indtil dejen slipper kanterne på røreskålen.
Dæk den med et rent klæde og stil den til hævning et lunt sted - til den er dobbelt så stor (ca 30 minutter)
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 8-10 nogenlunde ligestore dele.
Med fingre eller kagerulle formes de til flade brød, der kan steges både på en varm grill eller pande.
De færdigstegte naan pensles med olivenolie rørt sammen med en lille smule af den krydderiblanding du vil bruge i den curry.